Die Zwiebel schälen und anschließend in Würfel schneiden.
Den Knoblauch ebenfalls schälen und halbieren.
Die Tomaten waschen und dann, je nach Größe, vierteln oder achteln.
Das Olivenöl in einen großen Topf geben und erhitzen.
Jetzt die Zwiebelwürfel im Olivenöl andünsten und zum Ende hin den Knoblauch dazugeben.
Sobald die Zwiebelwürfel glasig sind, die Tomaten, Zucker, Tomatenmark und Kräuter dazugeben, alles gut durchrühren und kurz mit andünsten.
Die Gemüsebrühe im Wasser auflösen und alles damit ablöschen.
Nun die Suppe aufkochen und für 15 Minuten köcheln lassen.
Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Sahne zur Suppe geben und alles fein pürieren.
Zum Schluss die Suppe abschmecken und zum Beispiel mit Baguette genießen.