Glutenfreie No-Carb-Pfannkuchen
Portionen: 4 Stück
Ausrüstung
- Pfanne (24 cm)
- etwas Öl/Butter für die Pfanne
Zutaten
- 3 Eier
- 30 ml Sahne (ggf. laktosefrei)
- 70 ml Wasser
- 1 TL Flohsamenschalen (etwa 7 g)
- nach Belieben entweder eine Prise Salz oder ein Spritzer flüssiger Süßstoff
Anleitung
- Eier, Sahne und Wasser verquirlen.
- Die Flohsamenschalen hinzugeben und den Teig auf höchster Stufe ca. 30 Sekunden mixen.
- Den Teig etwa 10 Minuten quellen lassen – anfangs wirkt er sehr flüssig, aber die gemahlenen Flohsamenschalen binden richtig viel Flüssigkeit und der Teig lässt sich am Ende gut ausbacken.
- In der Zwischenzeit Öl oder Butter in der Pfanne erhitzen, nach 10 Minuten den Teig nochmal kurz durchmixen.
- Mit einer Suppenkelle portionieren und Pfannkuchen in der Pfanne ausbacken – eine Suppenkelle ergibt etwa einen Pfannkuchen.
